Корейка на кости(Rack Bone-In)
Паюта
Классический отруб для гриля и ростбифа. Насыщенный вкус и сочность. Кость придаёт аромат при длительном приготовлении.
Упаковка
Вакуум
Вес вложения
~1.2–1.8 кг
Хранение
-18°C, 12 мес.
Прямые оптовыепоставки мяса оленядикого мясасо склада в Санкт-Петербурге
Отгрузка за 24 часа · Документы за 5 минут · Всегда в наличии
+ Бесплатная консультация технолога
Отгрузка со склада за 24 часа
Готовим полный пакет документов за 5 минут, отгрузка день в день
Гарантированное наличие
Держим постоянный буферный запас продукции на собственном складе площадью 1 000 м²
Подбор сырья под вас
Подбираем производителя под вашу задачу, страхуя вас от брака и перерасходов
NordMeat — надёжный поставщик для
HoReCa
Срочная доставка «вчера», помощь с калькуляцией, стабильное качество отрубов
Получить актуальный прайсПоставляем продукцию в лучшие компании страны
Получите индивидуальное коммерческое предложение за 5 минут
Подберём продукцию под ваш запрос — ответьте всего на 5 вопросов
1
Цель2
Блюда3
Объём4
Сроки5
ПродуктКакова цель вашей закупки?
Ассортимент оленины и дикого мяса
Собственный склад в СПб · Температура хранения -25°C · Всегда в наличии · Отгрузка от 1 коробки
📦Бесплатная доставка по СПб
❄️Термоупаковка, -18°C
⚡Отправка в день заказа
Закажите пробную партию
Шеф-повару важно лично проверить текстуру и вкус мяса. Закажите пробный набор — оцените качество до крупного заказа.
В составе набора
- Вырезка (Tenderloin) — 500 г
- Корейка на кости (Rack) — 1 кг
- Стриплойн (Striploin) — 800 г
- Язык оленя — 300 г
- Тримминг / фарш — 500 г
Заказать пробник
Скидка 15% на первый заказ · Доставка 1–2 дня
Почему мясо NordMeat используют премиальные рестораны и производители
🌿Ягель — основа рациона
Олени питаются ягелем — мощным природным антибиотиком. Он очищает организм животных от токсинов и паразитов естественным путём. Поэтому наше мясо — одно из самых чистых на планете.
🚫0% химии
Никаких гормонов роста, стимуляторов и искусственных добавок. Олени пасутся на свободном выгуле в тундре Ямала, питаясь подножным кормом, а не комбикормом.
💪Уникальная усвояемость и состав
Чемпион по усвояемости среди красного мяса. Высокое содержание белка, уникальный набор аминокислот и железа. Идеальная альтернатива «тяжёлой» свинине для здорового питания.
Получите бесплатную консультацию
Ответим на все вопросы и поможем подобрать оптимальное сырьё
Что вас ждёт на консультации?
1
Честно скажем, где можно сэкономить, а где критически важно взять премиум
2
Рассчитаем стоимость с учётом логистики до вашего города, чтобы вы сразу вбили цифры в калькуляцию блюда
3
Спланируем маршрут, чтобы вы получили мясо точно к сроку, минуя сезонные проблемы
4
Подскажем, как правильно разморозить и подготовить мясо, чтобы избежать жёсткости и списаний
Подберём сырьё под вашу техкарту за 5 минутПришлём PDF-прайс с фото и график забоя дичи
Собственный низкотемпературный склад в Санкт-Петербурге
Весь ассортимент оленины уже находится на нашем складе в Санкт-Петербурге. Это позволяет нам не зависеть от сезонных «зимников» на Ямале и форс-мажоров на производстве.
Мы не ждём машину с завода. Товар собирается и готовится к отгрузке сразу после заявки.
Близость к федеральным трассам и аэропорту Пулково позволяет организовать отправку в любой регион: от авторефрижератора до авиадоставки.
Мы лично проверяем качество упаковки и температурный режим перед передачей груза в транспортную компанию.
Быстрая доставка по всей России
Вам не нужно гуглить тарифы транспортных компаний. Мы сами рассчитаем стоимость доставки до двери и, если нужно, включим её в стоимость мяса
✈️
Срочно / Авиа
Нужно "вчера"? Отправим образцы (до 100 кг) самолётом из Пулково.
🚛
Стандарт / Авторефрижераторы
Регулярные отправки фурами с соблюдением температурного режима -18°С
🚂
Ж/Д Контейнеры
Для объёмных закупок в Сибирь и на Дальний Восток используем реф-секции. Дешевле для больших объёмов
Отвечаем за то, чтобы сырьё подошло под ваши задачи
Работаем быстро по всей России
За 5 лет работы с мясом я понял главную проблему рынка: клиентам продают просто артикул из прайса, не вникая, что они будут готовить. В итоге — жёсткий стейк в ресторане или дорогая себестоимость колбасы на заводе.
Мы работаем так, чтобы вы получили нужный продукт, документы за 5 минут, а отгрузку — в день оплаты. Моя цель — стать для вас поставщиком, на которого можно положиться в любой экстренной ситуации.
Юрий Чимбур
Основатель компании
Полный пакет документов на каждую партию
NordMeat работает только с официальными охотхозяйствами и заводами. На всю продукцию предоставляется полный пакет документов, подтверждающих происхождение и прохождение ветеринарно-санитарной экспертизы.
Нажмите на документ, чтобы увеличить
3 стр.
Декларация о соответствии (Паюта)
Декларация — отрубы оленины
2 стр.
Декларация — полуфабрикаты
Ваша скидка на первый заказ и полный каталог
В удобном мессенджере через 5 минут
Менеджер NordMeat
онлайн
Здравствуйте, меня зовут Сергей. Я шеф-повар ресторана в Москве, хотел бы получить консультацию. Хочу добавить оленину в меню, какой отруб лучше выбрать для стейка?
18:34 ✓✓
Приветствуем! Да, конечно, я вас проконсультирую. Для стейка идеально подойдёт вырезка или корейка на кости. Отправим Sample Box с 3 видами отрубов!
18:36
Отлично! А сколько идёт доставка до Москвы?
18:37 ✓✓
Рефрижератором 2–3 дня, −18°C всю дорогу. Мясо приедет «каменным». Оплатите сегодня — отгрузим завтра утром 👍
18:38
Подскажите, вы уже определились с ценой на вырезку?
18:39 ✓✓
Частые вопросы
Мы не ждём, пока завод одобрит заявку. Товар уже лежит на нашем собственном складе в Санкт-Петербурге (1 000 м², −18 °C). Мы готовим документы за 5 минут и отгружаем заказ в транспортную компанию в день оплаты или на следующее утро. Если нужно срочно — отвезём в терминал ТК сами, не дожидаясь курьера.
98% случаев «жёсткости» — это неправильный подбор сырья или ошибки в приготовлении. Мы заранее спросим, что вы готовите, и подберём оптимальный отруб. Для стейков — вырезка или корейка, для рагу — лопатка, для тартара — филе. Плюс приложим рекомендации по приготовлению от шеф-поваров наших партнёров.
Нет. Мы используем рефрижераторы с температурным режимом −18 °C. Продукция изначально проходит шоковую заморозку до −21 °C. Для дальних отправлений (Дальний Восток) используем Ж/Д рефсекции или авиадоставку в специальных термоконтейнерах. Мясо приедет «каменным».
Да. Мы понимаем, что вам нужна проработка меню. Вы можете заказать Sample Box (Пробную коробку) от 10–20 кг. Внутри — удобная вакуумная упаковка (куски по ~400–800 г), чтобы вам не пришлось пилить огромные блоки. Отправим даже самолётом, если нужно срочно.
Мы работаем строго «в белую» через систему ФГИС «Меркурий». Сотрудничаем только с официальными охотхозяйствами и заводами, а не с частниками-браконьерами. На каждую партию (от оленины до медвежатины) вы получаете ветеринарное свидетельство, подтверждающее безопасность.
Вам не нужно гадать. При заказе мы рассчитаем полную логистику до вашего города и назовём итоговую «входную» цену за килограмм. Вы сразу сможете заложить точные цифры в калькуляционную карту блюда, чтобы видеть реальную маржинальность.
Оленина — наш постоянный ассортимент, она есть всегда. Сезонная дичь (лось, косуля, медведь) зависит от периодов официальной охоты (обычно зимний сезон). Мы ведём «лист ожидания»: оставьте заявку, и мы сообщим вам о свежем забое и забронируем объём под вас.
Остались вопросы?
Свяжемся с вами в течение 5 минут и проведём бесплатную консультацию